Titre :	Equipement et methodes permettant d'ameliorer le fumage-sechage du poisson sous les tropiques.
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Vienne [Italie] : FAO
Année de publication :	1971
Importance :	28 p.
Présentation :	28 ill., 1 tabl., 1 graph.
Format :	29 cm
Catégories :	TRAITEMENT, CONSERVATION ET COMMERCIALISATION DES PRODUITS HALIEUTIQUES
Mots-clés :	POISSON SECHE  POISSON FUME  TRAITEMENT DU POISSON  EQUIPEMENT  FUMAGE AND MATERIEL
Résumé :	Le document présente une description et des indications sur le fonctionnement des fours de fumage-sechage, notamment a propos du fumoir du type Altona. Le fumoir de type Altona est un équipement non mécanique fonctionnant en discontinu. Un type de four plus modeste convenant au fumage de petites quantités de poisson est également mentionne dans ce rapport.
Niveau Bibliographique :	4

Equipement et methodes permettant d'ameliorer le fumage-sechage du poisson sous les tropiques. [texte imprimé] . - Vienne [Italie] : FAO, 1971 . - 28 p. : 28 ill., 1 tabl., 1 graph. ; 29 cm.

Catégories :	TRAITEMENT, CONSERVATION ET COMMERCIALISATION DES PRODUITS HALIEUTIQUES
Mots-clés :	POISSON SECHE  POISSON FUME  TRAITEMENT DU POISSON  EQUIPEMENT  FUMAGE AND MATERIEL
Résumé :	Le document présente une description et des indications sur le fonctionnement des fours de fumage-sechage, notamment a propos du fumoir du type Altona. Le fumoir de type Altona est un équipement non mécanique fonctionnant en discontinu. Un type de four plus modeste convenant au fumage de petites quantités de poisson est également mentionne dans ce rapport.
Niveau Bibliographique :	4