| Titre : |
Traitement des céréales |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
UNIFEM. Fonds de Développement des Nations Unies pour la Femme. New York. US, |
| Editeur : |
UNIFEM |
| Année de publication : |
1989 |
| Importance : |
75 p. |
| Présentation : |
nb. ill. |
| Format : |
24 cm |
| Note générale : |
TRANSFORMATION ET PRODUCTION |
| Catégories : |
SCIENCES TECHNOLOGIQUES
|
| Mots-clés : |
MIL CEREALE RIZ MAIS SORGHO TRAITEMENT TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE EQUIPEMEMT TECHNIQUE |
| Résumé : |
Les céréales sont les graines des plantes herbacées cultivées. Cet ouvrage porte sur la transformation des céréales. Il vise à apporter aux consultants une connaissance technique, des méthodes traditionnelles et améliorées pouvant être utilisées. Les céréales passent par différents stades au cours d'une cha¯ne longue et parfois complexe qui va de la récolte à la consommation. Le présent manuel présente ces différents stades. les céréales étudiées sont les suivantes : le ma´s, le riz, le sorgho et le mil.- - - |
| Note de contenu : |
|
| Niveau Bibliographique : |
4 |
| Bull1 (Theme principale) : |
TRANSFORMATION ET PRODUCTION |
Traitement des céréales [texte imprimé] / UNIFEM. Fonds de Développement des Nations Unies pour la Femme. New York. US, . - UNIFEM, 1989 . - 75 p. : nb. ill. ; 24 cm. TRANSFORMATION ET PRODUCTION
| Catégories : |
SCIENCES TECHNOLOGIQUES
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| Mots-clés : |
MIL CEREALE RIZ MAIS SORGHO TRAITEMENT TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE EQUIPEMEMT TECHNIQUE |
| Résumé : |
Les céréales sont les graines des plantes herbacées cultivées. Cet ouvrage porte sur la transformation des céréales. Il vise à apporter aux consultants une connaissance technique, des méthodes traditionnelles et améliorées pouvant être utilisées. Les céréales passent par différents stades au cours d'une cha¯ne longue et parfois complexe qui va de la récolte à la consommation. Le présent manuel présente ces différents stades. les céréales étudiées sont les suivantes : le ma´s, le riz, le sorgho et le mil.- - - |
| Note de contenu : |
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| Niveau Bibliographique : |
4 |
| Bull1 (Theme principale) : |
TRANSFORMATION ET PRODUCTION |
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CIDST FIANARANTSOA
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