Aliments des rues et risques sanitaires dans les gargotes de la ville de Mahajanga / Rakotomaharo, Tsihoarana Haja-Université de Mahajanga. Faculté de Médecine. MG

Public ISBD Titre : Aliments des rues et risques sanitaires dans les gargotes de la ville de Mahajanga Type de document : texte imprimé Auteurs : Rakotomaharo, Tsihoarana Haja-Université de Mahajanga. Faculté de Médecine. MG, Editeur : Université de Mahajanga Année de publication : 2006 Importance : 56 f. Présentation : 20 ill., 32 tab., 46 réf. Format : 30 cm Note générale : DANGERS POUR LA SANTE Catégories : SCIENCES MEDICALES Mots-clés : MADAGASIKARA  ALIMENT DES RUES  GARGOTES  SALUBRITE  MAHAJANGA  HYGIENE  ALIMENT Résumé : C'est une étude prospective évaluant les risques sanitaires liés à la salubrité des aliments à travers une enquête transversale auprès de cent gargotes de la ville Mahajanga et un échantillon de cents trente sept usagers de ces dernières. Ainsi la salubrité des aliments a été étudiée à travers les infrastructues, les annexes, les personnels et les matériels des gargotes. Les usagers ont eu à s'exprimer sur la qualité de services offerts. Les données ont montré dans leur majorité que les infrastructures ne sont pas dans les normes, la gestion des déchets n'est pas spectée, l'hygiène en général laisse à désirée, la conservation des aliments est négligée, cependant les usagers n'hésitent pas à fréquenter les gargotes. Leur exixtence résout les problèmes d'éloignement et d'ordre économiques. Il est donc primordial d'améliorer les prestations de services des gargotes en mettant en place les normes sur les infrastructures, les annexes sanitaires, la gestion des déchets, les personnels la manipulation et la conservation des aliments. La gestion des risques pour la santé tenant aux aliments exige donc que divers secteurs tels que la santé, le commerce, l'éducation, la commune et les prestataires accordent un intérêt à la mise en place de règlement cohérents à respecter en matière de salubrité alimentaire (Résumé d'auteur)- - - Numéro du document : 07N Niveau Bibliographique : 1 Indicateur Bibliographique : U Bull1 (Theme principale) : DANGERS POUR LA SANTE Aliments des rues et risques sanitaires dans les gargotes de la ville de Mahajanga [texte imprimé] / Rakotomaharo, Tsihoarana Haja-Université de Mahajanga. Faculté de Médecine. MG,  . - Université de Mahajanga, 2006 . - 56 f. : 20 ill., 32 tab., 46 réf. ; 30 cm. DANGERS POUR LA SANTE Catégories : SCIENCES MEDICALES Mots-clés : MADAGASIKARA  ALIMENT DES RUES  GARGOTES  SALUBRITE  MAHAJANGA  HYGIENE  ALIMENT Résumé : C'est une étude prospective évaluant les risques sanitaires liés à la salubrité des aliments à travers une enquête transversale auprès de cent gargotes de la ville Mahajanga et un échantillon de cents trente sept usagers de ces dernières. Ainsi la salubrité des aliments a été étudiée à travers les infrastructues, les annexes, les personnels et les matériels des gargotes. Les usagers ont eu à s'exprimer sur la qualité de services offerts. Les données ont montré dans leur majorité que les infrastructures ne sont pas dans les normes, la gestion des déchets n'est pas spectée, l'hygiène en général laisse à désirée, la conservation des aliments est négligée, cependant les usagers n'hésitent pas à fréquenter les gargotes. Leur exixtence résout les problèmes d'éloignement et d'ordre économiques. Il est donc primordial d'améliorer les prestations de services des gargotes en mettant en place les normes sur les infrastructures, les annexes sanitaires, la gestion des déchets, les personnels la manipulation et la conservation des aliments. La gestion des risques pour la santé tenant aux aliments exige donc que divers secteurs tels que la santé, le commerce, l'éducation, la commune et les prestataires accordent un intérêt à la mise en place de règlement cohérents à respecter en matière de salubrité alimentaire (Résumé d'auteur)- - - Numéro du document : 07N Niveau Bibliographique : 1 Indicateur Bibliographique : U Bull1 (Theme principale) : DANGERS POUR LA SANTE

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Origine
38236	T 4076 (SP)	Livre	CIDST	Bibliotheque DDI	Exclu du prêt

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