L'industrie du ruhm et la Martinique, l'appellation d'origine controlée : une stratégie de différenciation qualitative dans le contexte de la mondialisation / Richer-Genteuil, Yves-MarcelleGéode, Caraïbe-

Public ISBD Titre : L'industrie du ruhm et la Martinique, l'appellation d'origine controlée : une stratégie de différenciation qualitative dans le contexte de la mondialisation Type de document : texte imprimé Auteurs : Richer-Genteuil, Yves-MarcelleGéode, Caraïbe-, Editeur : Karthala Année de publication : 2009 Importance : p. 195--203 Format : 25 cm Mots-clés : MARTINIQUE  RHUM  COMMERCIALISATION  PRODUCTION  BOISSONS ALCOOLISEES  INDUSTRIE ALIMENTAIRE  DISTILLERIES Résumé : Sans une condition modérée, le rhum est un poison pour la santé, hélas la production humifère à la Martinique connaît un succès paradoxal aux niveau local et international. Voici les éléments permettant de mieux appréhender les spécificités et l'originalité de ce privilège commercial : les techniques de production évoluées comme les distilleries, l'analyse sensorielle, l'approvisionnement en canne à sucre, favorisant l'obtention de l'AOC ( appellation d'origine contrôlée), et l'appui du CTS ou Centre technique de Canne et du Sucre Numéro du document : 11B Niveau Bibliographique : 5 Bull1 (Theme principale) : SECTEUR DES ENTREPRISES PRODUCTRICES L'industrie du ruhm et la Martinique, l'appellation d'origine controlée : une stratégie de différenciation qualitative dans le contexte de la mondialisation [texte imprimé] / Richer-Genteuil, Yves-MarcelleGéode, Caraïbe-,  . - Karthala, 2009 . - p. 195--203 ; 25 cm. Mots-clés : MARTINIQUE  RHUM  COMMERCIALISATION  PRODUCTION  BOISSONS ALCOOLISEES  INDUSTRIE ALIMENTAIRE  DISTILLERIES Résumé : Sans une condition modérée, le rhum est un poison pour la santé, hélas la production humifère à la Martinique connaît un succès paradoxal aux niveau local et international. Voici les éléments permettant de mieux appréhender les spécificités et l'originalité de ce privilège commercial : les techniques de production évoluées comme les distilleries, l'analyse sensorielle, l'approvisionnement en canne à sucre, favorisant l'obtention de l'AOC ( appellation d'origine contrôlée), et l'appui du CTS ou Centre technique de Canne et du Sucre Numéro du document : 11B Niveau Bibliographique : 5 Bull1 (Theme principale) : SECTEUR DES ENTREPRISES PRODUCTRICES

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Origine
39555	A 9922; CEH 215	Livre	CIDST	Bibliotheque DDI	Exclu du prêt

---

1 (1 - 1 / 1)