Titre :	Traitement des céréales
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	UNIFEM. Fonds de Développement des Nations Unies pour la Femme. New York. US,
Editeur :	UNIFEM
Année de publication :	1989
Importance :	75 p.
Présentation :	nb. ill.
Format :	24 cm
Note générale :	TRANSFORMATION ET PRODUCTION
Catégories :	SCIENCES TECHNOLOGIQUES
Mots-clés :	MIL  CEREALE  RIZ  MAIS  SORGHO  TRAITEMENT  TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE  EQUIPEMEMT TECHNIQUE
Résumé :	Les céréales sont les graines des plantes herbacées cultivées. Cet ouvrage porte sur la transformation des céréales. Il vise à apporter aux consultants une connaissance technique, des méthodes traditionnelles et améliorées pouvant être utilisées. Les céréales passent par différents stades au cours d'une cha¯ne longue et parfois complexe qui va de la récolte à la consommation. Le présent manuel présente ces différents stades. les céréales étudiées sont les suivantes : le ma´s, le riz, le sorgho et le mil.- - -
Note de contenu :
Niveau Bibliographique :	4
Bull1 (Theme principale) :	TRANSFORMATION ET PRODUCTION

Traitement des céréales [texte imprimé] / UNIFEM. Fonds de Développement des Nations Unies pour la Femme. New York. US,  . - UNIFEM, 1989 . - 75 p. : nb. ill. ; 24 cm.
TRANSFORMATION ET PRODUCTION

Catégories :	SCIENCES TECHNOLOGIQUES
Mots-clés :	MIL  CEREALE  RIZ  MAIS  SORGHO  TRAITEMENT  TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE  EQUIPEMEMT TECHNIQUE
Résumé :	Les céréales sont les graines des plantes herbacées cultivées. Cet ouvrage porte sur la transformation des céréales. Il vise à apporter aux consultants une connaissance technique, des méthodes traditionnelles et améliorées pouvant être utilisées. Les céréales passent par différents stades au cours d'une cha¯ne longue et parfois complexe qui va de la récolte à la consommation. Le présent manuel présente ces différents stades. les céréales étudiées sont les suivantes : le ma´s, le riz, le sorgho et le mil.- - -
Note de contenu :
Niveau Bibliographique :	4
Bull1 (Theme principale) :	TRANSFORMATION ET PRODUCTION