| Titre : |
Les bactéries pathogènes rencontrées dans les maladies d’origine alimentaire |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
R.N. Rasolofonirina, Auteur |
| Année de publication : |
1989 |
| Importance : |
p 81-88 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
SCIENCES MEDICALES
|
| Mots-clés : |
BACTERIE PATHOGENE TAXONOMIE MADAGASIKARA |
| Résumé : |
L'étude des bactéries pathogènes ne représente qu'un aspect de la microbiologie des aliments.
Après un rappel des modes de contamination des aliments et la signification des bactéries rencontrées dans les aliments, les bactéries pathogènes responsables des maladies d'origine alimentaire qui comprennent des bactéries aussi bien gram négatif que positif sont détaillées selon leur pathogénie.
-Les intoxications sont dues à l'absorption de la toxine pré-formée dans les aliments: clostridium botulinum, straphylococcus aureus et certaines espèces de streptocoques du groupe D sont concernés
-Les infections qui résultent de l'ingestion en nombre limité de germes sont le fait des streptocoques des groupes A et G, anthracis, de certaines espèces, d'Yersinia enterocolitica, de campylobacter jejuni, de pseudômonas aeruginosa, de Vibrio cholerae, des shigella et des salmonella spécifiques à l'homme.
-Les toxi-infections surviennent après une ingestion massive de bactéries et des substances toxiques qu'elles ont élaborées. Les salmonella ubiquitaires, escherichia coli, vibrio parahaemolyticus, bacillus cereus et clostridium perfringens en sont responsables.
L'étude de ces bactéries dans les denrées alimentaires est encore insuffisante à Madagasikara. |
| Numéro du document : |
A 10413/SP 239 |
| Niveau Bibliographique : |
2 |
| Bull1 (Theme principale) : |
SANTE PUBLIQUE |
| Bull2 (Theme secondaire) : |
EPIDEMIOLOGIE ET ENQUETE SANITAIRE |
Les bactéries pathogènes rencontrées dans les maladies d’origine alimentaire [texte imprimé] / R.N. Rasolofonirina, Auteur . - 1989 . - p 81-88. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
SCIENCES MEDICALES
|
| Mots-clés : |
BACTERIE PATHOGENE TAXONOMIE MADAGASIKARA |
| Résumé : |
L'étude des bactéries pathogènes ne représente qu'un aspect de la microbiologie des aliments.
Après un rappel des modes de contamination des aliments et la signification des bactéries rencontrées dans les aliments, les bactéries pathogènes responsables des maladies d'origine alimentaire qui comprennent des bactéries aussi bien gram négatif que positif sont détaillées selon leur pathogénie.
-Les intoxications sont dues à l'absorption de la toxine pré-formée dans les aliments: clostridium botulinum, straphylococcus aureus et certaines espèces de streptocoques du groupe D sont concernés
-Les infections qui résultent de l'ingestion en nombre limité de germes sont le fait des streptocoques des groupes A et G, anthracis, de certaines espèces, d'Yersinia enterocolitica, de campylobacter jejuni, de pseudômonas aeruginosa, de Vibrio cholerae, des shigella et des salmonella spécifiques à l'homme.
-Les toxi-infections surviennent après une ingestion massive de bactéries et des substances toxiques qu'elles ont élaborées. Les salmonella ubiquitaires, escherichia coli, vibrio parahaemolyticus, bacillus cereus et clostridium perfringens en sont responsables.
L'étude de ces bactéries dans les denrées alimentaires est encore insuffisante à Madagasikara. |
| Numéro du document : |
A 10413/SP 239 |
| Niveau Bibliographique : |
2 |
| Bull1 (Theme principale) : |
SANTE PUBLIQUE |
| Bull2 (Theme secondaire) : |
EPIDEMIOLOGIE ET ENQUETE SANITAIRE |
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Les bactéries pathogènes rencontrées dans les maladies d’origine alimentaire
