Titre :	Les amidons natifs de retour sur scène
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Pernette Langley Danysz
Editeur :	BDPA
Année de publication :	1995
Importance :	p. 39-45
Présentation :	8 ill., 1 tabl.
Format :	21 cm
ISBN/ISSN/EAN :	0035-4244
Note générale :
Langues :	Français (fre)
Catégories :	SCIENCES AGRICOLES
Mots-clés :	HARICOT MUNGO  AMIDON  MAIS  POIS  RIZ  ADDITIF ALIMENTAIRE  FEVE  HARICOT COMMUN  INGREDIENT  CHENOPODIUM QUINOA  AMARANTHUS
Résumé :	Les qualités naturelles des amidons natifs en font aujourd'hui des concurrents pour les amidons modifiés. Quelques produits comme l'amidon de ma´s cireux, l'amglemas, l'amidon de riz, hybride, l'amidon natif des poes lisse et ride et la pretaline MI 694 sont utilisés. D'autres productions sont possibles avec l'amarante le quinoa, le haricot mungo et la fève.
Note de contenu :
Niveau Bibliographique :	4
Bull1 (Theme principale) :	SCIENCES DE L'ALIMENTATION ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE

Les amidons natifs de retour sur scène [texte imprimé] / Pernette Langley Danysz . - BDPA, 1995 . - p. 39-45 : 8 ill., 1 tabl. ; 21 cm.
ISSN : 0035-4244

Langues : Français (fre)

Catégories :	SCIENCES AGRICOLES
Mots-clés :	HARICOT MUNGO  AMIDON  MAIS  POIS  RIZ  ADDITIF ALIMENTAIRE  FEVE  HARICOT COMMUN  INGREDIENT  CHENOPODIUM QUINOA  AMARANTHUS
Résumé :	Les qualités naturelles des amidons natifs en font aujourd'hui des concurrents pour les amidons modifiés. Quelques produits comme l'amidon de ma´s cireux, l'amglemas, l'amidon de riz, hybride, l'amidon natif des poes lisse et ride et la pretaline MI 694 sont utilisés. D'autres productions sont possibles avec l'amarante le quinoa, le haricot mungo et la fève.
Note de contenu :
Niveau Bibliographique :	4
Bull1 (Theme principale) :	SCIENCES DE L'ALIMENTATION ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE