Titre : |
Les amidons natifs de retour sur scène |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Pernette Langley Danysz |
Editeur : |
BDPA |
Année de publication : |
1995 |
Importance : |
p. 39-45 |
Présentation : |
8 ill., 1 tabl. |
Format : |
21 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
0035-4244 |
Note générale : |
|
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
SCIENCES AGRICOLES
|
Mots-clés : |
HARICOT MUNGO AMIDON MAIS POIS RIZ ADDITIF ALIMENTAIRE FEVE HARICOT COMMUN INGREDIENT CHENOPODIUM QUINOA AMARANTHUS |
Résumé : |
Les qualités naturelles des amidons natifs en font aujourd'hui des concurrents pour les amidons modifiés. Quelques produits comme l'amidon de ma´s cireux, l'amglemas, l'amidon de riz, hybride, l'amidon natif des poes lisse et ride et la pretaline MI 694 sont utilisés. D'autres productions sont possibles avec l'amarante le quinoa, le haricot mungo et la fève. |
Note de contenu : |
|
Niveau Bibliographique : |
4 |
Bull1 (Theme principale) : |
SCIENCES DE L'ALIMENTATION ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE |
Les amidons natifs de retour sur scène [texte imprimé] / Pernette Langley Danysz . - BDPA, 1995 . - p. 39-45 : 8 ill., 1 tabl. ; 21 cm. ISSN : 0035-4244 Langues : Français ( fre)
Catégories : |
SCIENCES AGRICOLES
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Mots-clés : |
HARICOT MUNGO AMIDON MAIS POIS RIZ ADDITIF ALIMENTAIRE FEVE HARICOT COMMUN INGREDIENT CHENOPODIUM QUINOA AMARANTHUS |
Résumé : |
Les qualités naturelles des amidons natifs en font aujourd'hui des concurrents pour les amidons modifiés. Quelques produits comme l'amidon de ma´s cireux, l'amglemas, l'amidon de riz, hybride, l'amidon natif des poes lisse et ride et la pretaline MI 694 sont utilisés. D'autres productions sont possibles avec l'amarante le quinoa, le haricot mungo et la fève. |
Note de contenu : |
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Niveau Bibliographique : |
4 |
Bull1 (Theme principale) : |
SCIENCES DE L'ALIMENTATION ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE |
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