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'ENTREPOT FRIGORIFIQUE' 
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Partager le résultat de cette recherche Interroger des sources externesLe froid en charcuterie / Centre Technique de la Salaison de la Charcuterie et des Conserves de Viandes. Paris. FR
Titre : Le froid en charcuterie : *** Auteurs : Centre Technique de la Salaison de la Charcuterie et des Conserves de Viandes. Paris. FR, Editeur : CTSCCV Année de publication : 1961 Importance : 62 p. Format : 27 cm Note générale : TRANSFORMATION ET PRODUCTION Catégories : SCIENCES TECHNOLOGIQUES Mots-clés : MACHINE FRIGORIFIQUE VIANDE REFRIGERATION CONGELATION EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE ENTREPOT FRIGORIFIQUE SOLATION CARACTERISTIQUE DU MATERIEL CONSERVATION Résumé : Le stockage au froid est une bonne technique de conservation des aliments en charcuterie. Cette brochure nous donne quelques recommandations sur l'évolution des viandes aprÞs l'abattage et l'action du froid sur cette évolution, les indications techniques à l'utilisation du froid en refrigération, en congélation et dans la vente au détail. Le principe de fonctionnement des machines frigorifiques, l'isolation des enceintes froids, la réalisation et la conduite de l'installation frigorifique sont aussi présente- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : TRANSFORMATION ET PRODUCTION Le froid en charcuterie : *** [] / Centre Technique de la Salaison de la Charcuterie et des Conserves de Viandes. Paris. FR, . - CTSCCV, 1961 . - 62 p. ; 27 cm.
TRANSFORMATION ET PRODUCTION
Catégories : SCIENCES TECHNOLOGIQUES Mots-clés : MACHINE FRIGORIFIQUE VIANDE REFRIGERATION CONGELATION EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE ENTREPOT FRIGORIFIQUE SOLATION CARACTERISTIQUE DU MATERIEL CONSERVATION Résumé : Le stockage au froid est une bonne technique de conservation des aliments en charcuterie. Cette brochure nous donne quelques recommandations sur l'évolution des viandes aprÞs l'abattage et l'action du froid sur cette évolution, les indications techniques à l'utilisation du froid en refrigération, en congélation et dans la vente au détail. Le principe de fonctionnement des machines frigorifiques, l'isolation des enceintes froids, la réalisation et la conduite de l'installation frigorifique sont aussi présente- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : TRANSFORMATION ET PRODUCTION Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine 9862 A 6273; TA 32 Livre CIDST Bibliotheque DDI Exclu du prêt
Titre : Morondava cooperative de peche : notes techniques du projet : *** Editeur : Importance : 48 f. Présentation : 5 ill., 7 tabl. Format : 30 cm Catégories : TRAITEMENT, CONSERVATION ET COMMERCIALISATION DES PRODUITS HALIEUTIQUES Mots-clés : MADAGASIKARA MORONDAVA PECHE MARITIME COOPERATIVE DE PRODUCTEURS INSTALLATION DE STOCKAGE ENTREPOT FRIGORIFIQUE PROGRAMME D'ETUDES DESCRIPTION PLANS EVALUATION TECHNIQUE Résumé : Le Present ouvrage donne les notes techniques du projet concernant la mise en place d'une installation de stockage frigorifique pour la peche maritime dans la region de Morondava en faveur de la cooperative des pecheurs dans cette region- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 1 Indicateur Bibliographique : N Morondava cooperative de peche : notes techniques du projet : *** [] . - , [s.d.] . - 48 f. : 5 ill., 7 tabl. ; 30 cm.
Catégories : TRAITEMENT, CONSERVATION ET COMMERCIALISATION DES PRODUITS HALIEUTIQUES Mots-clés : MADAGASIKARA MORONDAVA PECHE MARITIME COOPERATIVE DE PRODUCTEURS INSTALLATION DE STOCKAGE ENTREPOT FRIGORIFIQUE PROGRAMME D'ETUDES DESCRIPTION PLANS EVALUATION TECHNIQUE Résumé : Le Present ouvrage donne les notes techniques du projet concernant la mise en place d'une installation de stockage frigorifique pour la peche maritime dans la region de Morondava en faveur de la cooperative des pecheurs dans cette region- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 1 Indicateur Bibliographique : N Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine 18960 CMT 2 Livre DPA Bibliotheque DDI Exclu du prêt
Titre : Le froid dans l'industrie de la viande : *** Auteurs : Grac, André- Zert, Pierre, Editeur : Année de publication : 1961 Importance : 82 p. Format : 28 cm Note générale : TRANSFORMATION ET PRODUCTION Catégories : SCIENCES TECHNOLOGIQUES Mots-clés : MACHINE FRIGORIFIQUE VIANDE PRODUIT CARNE ENTREPOT FRIGORIFIQUE STOCKAGE AU FROID REFRIGERATION CONGELATION ISOLATION EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE Résumé : L'étude présente un certain nombre de renseignements de différents ordres relatifs à l'utilisation du froid dans les industries de la viande et en charcuterie. Elle porte particuliÞrement sur les généralités, l'application du froid et la production du froid- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 4 Bull1 (Theme principale) : TRANSFORMATION ET PRODUCTION Le froid dans l'industrie de la viande : *** [] / Grac, André- Zert, Pierre, . - , 1961 . - 82 p. ; 28 cm.
TRANSFORMATION ET PRODUCTION
Catégories : SCIENCES TECHNOLOGIQUES Mots-clés : MACHINE FRIGORIFIQUE VIANDE PRODUIT CARNE ENTREPOT FRIGORIFIQUE STOCKAGE AU FROID REFRIGERATION CONGELATION ISOLATION EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE Résumé : L'étude présente un certain nombre de renseignements de différents ordres relatifs à l'utilisation du froid dans les industries de la viande et en charcuterie. Elle porte particuliÞrement sur les généralités, l'application du froid et la production du froid- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 4 Bull1 (Theme principale) : TRANSFORMATION ET PRODUCTION Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine 9864 A 6272; TA 31 Livre CIDST Bibliotheque DDI Exclu du prêt Développement de la pêche. Etude économique. Aménagement du site industrialo-portuaire. Faisabilité d'une conserverie de thon / MIEM. Ministere de l'Industrie, de l'Energie et des Mines. Antananarivo. MG
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine 2852 A 1088; M00 2; A 1089; M00 3; A 1090; M00 4; A 1091; M00 5 Livre CIDST Bibliotheque DDI Exclu du prêt
Titre : Projet d'equipement de Madagascar en abattoirs frigorifiques : etablissement de Fianarantsoa Type de document : texte imprimé Auteurs : Lacrouts, M., ; J Tyc Editeur : Ministere de la Cooperation Année de publication : 1964 Importance : 105 p. Présentation : nb. tabl. Format : 25 cm Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : MADAGASIKARA FIANARANTSOA ABATTAGE D'ANIMAUX CONSOMMATION ALIMENTAIRE ABATTOIR CONCEPTION DE PROJET ENTREPOT FRIGORIFIQUE Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : BATIMENTS RURAUX Projet d'equipement de Madagascar en abattoirs frigorifiques : etablissement de Fianarantsoa [texte imprimé] / Lacrouts, M., ; J Tyc . - Ministere de la Cooperation, 1964 . - 105 p. : nb. tabl. ; 25 cm.
Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : MADAGASIKARA FIANARANTSOA ABATTAGE D'ANIMAUX CONSOMMATION ALIMENTAIRE ABATTOIR CONCEPTION DE PROJET ENTREPOT FRIGORIFIQUE Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : BATIMENTS RURAUX Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine 2322 A 4058; N00 84 Livre CIDST Bibliotheque DDI Exclu du prêt
