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'MACHINE FRIGORIFIQUE' 
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Partager le résultat de cette recherche Interroger des sources externesLe froid en charcuterie / Centre Technique de la Salaison de la Charcuterie et des Conserves de Viandes. Paris. FR
Titre : Le froid en charcuterie : *** Auteurs : Centre Technique de la Salaison de la Charcuterie et des Conserves de Viandes. Paris. FR, Editeur : CTSCCV Année de publication : 1961 Importance : 62 p. Format : 27 cm Note générale : TRANSFORMATION ET PRODUCTION Catégories : SCIENCES TECHNOLOGIQUES Mots-clés : MACHINE FRIGORIFIQUE VIANDE REFRIGERATION CONGELATION EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE ENTREPOT FRIGORIFIQUE SOLATION CARACTERISTIQUE DU MATERIEL CONSERVATION Résumé : Le stockage au froid est une bonne technique de conservation des aliments en charcuterie. Cette brochure nous donne quelques recommandations sur l'évolution des viandes aprÞs l'abattage et l'action du froid sur cette évolution, les indications techniques à l'utilisation du froid en refrigération, en congélation et dans la vente au détail. Le principe de fonctionnement des machines frigorifiques, l'isolation des enceintes froids, la réalisation et la conduite de l'installation frigorifique sont aussi présente- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : TRANSFORMATION ET PRODUCTION Le froid en charcuterie : *** [] / Centre Technique de la Salaison de la Charcuterie et des Conserves de Viandes. Paris. FR, . - CTSCCV, 1961 . - 62 p. ; 27 cm.
TRANSFORMATION ET PRODUCTION
Catégories : SCIENCES TECHNOLOGIQUES Mots-clés : MACHINE FRIGORIFIQUE VIANDE REFRIGERATION CONGELATION EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE ENTREPOT FRIGORIFIQUE SOLATION CARACTERISTIQUE DU MATERIEL CONSERVATION Résumé : Le stockage au froid est une bonne technique de conservation des aliments en charcuterie. Cette brochure nous donne quelques recommandations sur l'évolution des viandes aprÞs l'abattage et l'action du froid sur cette évolution, les indications techniques à l'utilisation du froid en refrigération, en congélation et dans la vente au détail. Le principe de fonctionnement des machines frigorifiques, l'isolation des enceintes froids, la réalisation et la conduite de l'installation frigorifique sont aussi présente- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : TRANSFORMATION ET PRODUCTION Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine 9862 A 6273; TA 32 Livre CIDST Bibliotheque DDI Exclu du prêt
Titre : Efficacité énergétique de la climatisation en région tropicale. Tome 2 : exploitation des installations existantes : *** Auteurs : IEEF. Institut de l'Energie et de l'Environnement de la Francophonie. Quebec. CA, Editeur : IEEF Année de publication : [s.d.] Importance : 133 p. Format : 24 cm Note générale : ECONOMIES D'ENERGIE Catégories : SCIENCES TECHNOLOGIQUES Mots-clés : MACHINE FRIGORIFIQUE CONDITIONNEMENT D'AIR%AMELIORATION DES PROCEDES%BATIMENTS%REGLEMENTATIONS%ZONE TROPICALE Résumé : Après avoir traité de l'exploitation des installations existantes, il est abordé les différentes interventions que l'on peut réaliser pour améliorer l'efficacité énergétique du bâtiment. Il est présenté l'approche technique traditionnelle, tout en introduisant le concept novateur de contrat de performance énergétique dans la maintenance du bâtiment- - - Note de contenu : - - - - - - Numéro du document : 03B Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : ECONOMIES D'ENERGIE Efficacité énergétique de la climatisation en région tropicale. Tome 2 : exploitation des installations existantes : *** [] / IEEF. Institut de l'Energie et de l'Environnement de la Francophonie. Quebec. CA, . - IEEF, [s.d.] . - 133 p. ; 24 cm.
ECONOMIES D'ENERGIE
Catégories : SCIENCES TECHNOLOGIQUES Mots-clés : MACHINE FRIGORIFIQUE CONDITIONNEMENT D'AIR%AMELIORATION DES PROCEDES%BATIMENTS%REGLEMENTATIONS%ZONE TROPICALE Résumé : Après avoir traité de l'exploitation des installations existantes, il est abordé les différentes interventions que l'on peut réaliser pour améliorer l'efficacité énergétique du bâtiment. Il est présenté l'approche technique traditionnelle, tout en introduisant le concept novateur de contrat de performance énergétique dans la maintenance du bâtiment- - - Note de contenu : - - - - - - Numéro du document : 03B Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : ECONOMIES D'ENERGIE Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
Titre : Le froid dans l'industrie de la viande : *** Auteurs : Grac, André- Zert, Pierre, Editeur : Année de publication : 1961 Importance : 82 p. Format : 28 cm Note générale : TRANSFORMATION ET PRODUCTION Catégories : SCIENCES TECHNOLOGIQUES Mots-clés : MACHINE FRIGORIFIQUE VIANDE PRODUIT CARNE ENTREPOT FRIGORIFIQUE STOCKAGE AU FROID REFRIGERATION CONGELATION ISOLATION EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE Résumé : L'étude présente un certain nombre de renseignements de différents ordres relatifs à l'utilisation du froid dans les industries de la viande et en charcuterie. Elle porte particuliÞrement sur les généralités, l'application du froid et la production du froid- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 4 Bull1 (Theme principale) : TRANSFORMATION ET PRODUCTION Le froid dans l'industrie de la viande : *** [] / Grac, André- Zert, Pierre, . - , 1961 . - 82 p. ; 28 cm.
TRANSFORMATION ET PRODUCTION
Catégories : SCIENCES TECHNOLOGIQUES Mots-clés : MACHINE FRIGORIFIQUE VIANDE PRODUIT CARNE ENTREPOT FRIGORIFIQUE STOCKAGE AU FROID REFRIGERATION CONGELATION ISOLATION EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE Résumé : L'étude présente un certain nombre de renseignements de différents ordres relatifs à l'utilisation du froid dans les industries de la viande et en charcuterie. Elle porte particuliÞrement sur les généralités, l'application du froid et la production du froid- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 4 Bull1 (Theme principale) : TRANSFORMATION ET PRODUCTION Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine 9864 A 6272; TA 31 Livre CIDST Bibliotheque DDI Exclu du prêt
