Méthodes d'analyse et d'appréciation du blé, des farines et du pain en particulier pour la recherche de la valeur boulangère / Borasio, Luigi

Public ISBD Titre : Méthodes d'analyse et d'appréciation du blé, des farines et du pain en particulier pour la recherche de la valeur boulangère Type de document : texte imprimé Auteurs : Borasio, Luigi, Editeur : Institut International d'Agriculture Année de publication : 1936 Importance : 61 p. Présentation : 19 ill. Format : 24 cm Note générale : Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : BLE  BLE DUR  BLE TENDRE  PANIFICATION  TECHNIQUE ANALYTIQUE  COMPOSITION CHIMIQUE  ANALYSE BIOLOGIQUE  RECHERCHE APPLIQUEE  APTITUDE BOULANGERE  FARINE DE BLE Résumé : Ce travail a pour but de présenter et de préciser les méthodes de recherche les plus récentes et les plus sûres. Les méthodes, concernent l'analyse du blé, l'analyse des farines et les épreuves expérimentales et analyse du pain. Note de contenu : Numéro du document : 02B Niveau Bibliographique : 4 Bull1 (Theme principale) : SCIENCES DE L'ALIMENTATION ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE Méthodes d'analyse et d'appréciation du blé, des farines et du pain en particulier pour la recherche de la valeur boulangère [texte imprimé] / Borasio, Luigi,  . - Institut International d'Agriculture, 1936 . - 61 p. : 19 ill. ; 24 cm. Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : BLE  BLE DUR  BLE TENDRE  PANIFICATION  TECHNIQUE ANALYTIQUE  COMPOSITION CHIMIQUE  ANALYSE BIOLOGIQUE  RECHERCHE APPLIQUEE  APTITUDE BOULANGERE  FARINE DE BLE Résumé : Ce travail a pour but de présenter et de préciser les méthodes de recherche les plus récentes et les plus sûres. Les méthodes, concernent l'analyse du blé, l'analyse des farines et les épreuves expérimentales et analyse du pain. Note de contenu : Numéro du document : 02B Niveau Bibliographique : 4 Bull1 (Theme principale) : SCIENCES DE L'ALIMENTATION ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Origine
11435	A 7816; Q00 252	Livre	CIDST	Bibliotheque DDI	Exclu du prêt

---

1 (1 - 1 / 1)