Observations sur la préparation du cacao Criollo à Madagascar et à l'archipel des Comores : *** [] /
Wilbaux, R., . -
, 1963 . - p. 119-130.
ISSN : 0007-9510
TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES
| Catégories : |
SCIENCES AGRICOLES
|
| Mots-clés : |
MADAGASIKARA%COMORES CACAO CRIOLLO FEVE DE CACAO%TRAITEMENT%SECHAGE%FERMENTATION |
| Résumé : |
Essais pour valoriser la production de cacao des Comores et de Madagascar. Les essais furent conduits à des moments différents de la récolte et on faisait varier les conditions de traitement. Des contrôles et tests nombreux ont permis de tirer des conclusions sur les durées optimales de fermentation et les meilleurs traitements du cacao avant le séchage- - - |
| Note de contenu : |
- - - - - - |
| Niveau Bibliographique : |
3 |
| Bull1 (Theme principale) : |
TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES |
Affiner la recherche Interroger des sources externesObservations sur la préparation du cacao Criollo à Madagascar et à l'archipel des Comores
