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Auteur Soudan, France- Anquez, Michel- Benezit, Alain |
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Affiner la recherche Interroger des sources externesLa conservation par le froid des poissons, crustaces et mollusques / Soudan, France- Anquez, Michel- Benezit, Alain
Titre : La conservation par le froid des poissons, crustaces et mollusques : *** Auteurs : Soudan, France- Anquez, Michel- Benezit, Alain, Editeur : Bailliere Année de publication : 1965 Importance : 514 p. Format : 24 cm Catégories : TRAITEMENT, CONSERVATION ET COMMERCIALISATION DES PRODUITS HALIEUTIQUES Mots-clés : POISSON (ALIMENT) FRUITS DE MER STOCKAGE INDUSTRIE DE FROID POISSON (ANIMAL) MORPHOLOGIE ANATOMIE ANIMALE PHYSIOLOGIE ANIMALE CONGELATION COMPOSITION CHIMIQUE Résumé : Apres un bref rappel de quelques donnees essentielles sur la morphologie, la physiologie, la composition chimique et le processus d'alteration des poissons, crustaces et mollusques, l'auteur presente la technique de conservat ion par le froid des poissons, les procedes et les appareils de congelation.- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 4 Indicateur Bibliographique : Z La conservation par le froid des poissons, crustaces et mollusques : *** [] / Soudan, France- Anquez, Michel- Benezit, Alain, . - Bailliere, 1965 . - 514 p. ; 24 cm.
Catégories : TRAITEMENT, CONSERVATION ET COMMERCIALISATION DES PRODUITS HALIEUTIQUES Mots-clés : POISSON (ALIMENT) FRUITS DE MER STOCKAGE INDUSTRIE DE FROID POISSON (ANIMAL) MORPHOLOGIE ANATOMIE ANIMALE PHYSIOLOGIE ANIMALE CONGELATION COMPOSITION CHIMIQUE Résumé : Apres un bref rappel de quelques donnees essentielles sur la morphologie, la physiologie, la composition chimique et le processus d'alteration des poissons, crustaces et mollusques, l'auteur presente la technique de conservat ion par le froid des poissons, les procedes et les appareils de congelation.- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 4 Indicateur Bibliographique : Z Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine 19300 CST 10 Livre DPA Bibliotheque DDI Exclu du prêt
Titre : Conservation par le froid des poissons, crustaces et mollusques : *** Auteurs : Soudan, France- Anquez, Michel- Benezit, Alain, Editeur : Bailliere Année de publication : 1965 Importance : 514 p. Format : 24 cm Catégories : TRAITEMENT, CONSERVATION ET COMMERCIALISATION DES PRODUITS HALIEUTIQUES Mots-clés : POISSON (ALIMENT) FRUITS DE MER STOCKAGE INDUSTRIE DE FROID POISSON (ANIMAL) MORPHOLOGIE ANATOMIE ANIMALE PHYSIOLOGIE ANIMALE CONGELATION COMPOSITION CHIMIQUE Résumé : Apres un bref rappel de quelques donnees essentielles sur la morphologie, la physiologie, la composition chimique et le processus d'alteration des poissons, crustaces et mollusques, l'auteur presente la technique de conservat ion par le froid des poissons, les procedes et les appareils de congelation.- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 4 Indicateur Bibliographique : Z Conservation par le froid des poissons, crustaces et mollusques : *** [] / Soudan, France- Anquez, Michel- Benezit, Alain, . - Bailliere, 1965 . - 514 p. ; 24 cm.
Catégories : TRAITEMENT, CONSERVATION ET COMMERCIALISATION DES PRODUITS HALIEUTIQUES Mots-clés : POISSON (ALIMENT) FRUITS DE MER STOCKAGE INDUSTRIE DE FROID POISSON (ANIMAL) MORPHOLOGIE ANATOMIE ANIMALE PHYSIOLOGIE ANIMALE CONGELATION COMPOSITION CHIMIQUE Résumé : Apres un bref rappel de quelques donnees essentielles sur la morphologie, la physiologie, la composition chimique et le processus d'alteration des poissons, crustaces et mollusques, l'auteur presente la technique de conservat ion par le froid des poissons, les procedes et les appareils de congelation.- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 4 Indicateur Bibliographique : Z Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine 20964 CST 10 Livre DPA Bibliotheque DDI Exclu du prêt
