La conservation des fruits tropicaux : cas de la banane plantain. Etudes preliminaires / Ngalani, J.A.

Public ISBD Titre : La conservation des fruits tropicaux : cas de la banane plantain. Etudes preliminaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Ngalani, J.A., Année de publication : 1986 Importance : p. 89-92 ISBN/ISSN/EAN : 0248-1294 Langues : Français (fre) Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : CAMEROUN  BANANE PLANTAIN  FRUIT TROPICAL  CONSERVATION Résumé : La banane plantain est un fruit a caractere eminemment perissable. Les differents parametres (temperature d'entreposage, les traitements...)sont analyses et des techniques de conservation simples susceptibles de contribuer a prolonger la duree de vie de cette denree sont examinees. Les resultats montrent que la temperature comprise entre 8 et 10C prolonge la duree de consevation de 3 a 21 jours sans alterations appreciables de la qualite organoleptique des fruits. Niveau Bibliographique : 3 Bull1 (Theme principale) : TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES La conservation des fruits tropicaux : cas de la banane plantain. Etudes preliminaires [texte imprimé] / Ngalani, J.A.,  . - 1986 . - p. 89-92. ISSN : 0248-1294 Langues : Français (fre) Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : CAMEROUN  BANANE PLANTAIN  FRUIT TROPICAL  CONSERVATION Résumé : La banane plantain est un fruit a caractere eminemment perissable. Les differents parametres (temperature d'entreposage, les traitements...)sont analyses et des techniques de conservation simples susceptibles de contribuer a prolonger la duree de vie de cette denree sont examinees. Les resultats montrent que la temperature comprise entre 8 et 10C prolonge la duree de consevation de 3 a 21 jours sans alterations appreciables de la qualite organoleptique des fruits. Niveau Bibliographique : 3 Bull1 (Theme principale) : TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Origine
2326	AA 2707; Q00 91	Livre	CIDST	Bibliotheque DDI	Exclu du prêt

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