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Auteur Asiedu, J.J. |
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Titre : La transformation des produits agricoles en zone tropicale : approche technologique Type de document : texte imprimé Auteurs : Asiedu, J.J., Editeur : CTA Année de publication : 1991 Importance : 335 p. Présentation : nb. ill., 22 réf. Format : 24 cm Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : PRODUIT AGRICOLE ZONE TROPICALE TRAITEMENT PROPRIETE PSYSICOCHIMIQUE TECHNOLOGIE MATERIEL STOCKAGE Résumé : Ce manuel aborde tous les aspects de la transformation des onze produits agricoles suivants : manioc, cacao, noix de coco, café, arachide, maïs, huile de palme, sorgho et millet, soja et igname. Chaque produit est étudié à la lumière des méthodes de transformation traditionnelle. Les techniques, les équipements utilisés, aussi bien que les propriétés physiques et chimiques des différents produits sont pris en considération. Les procédés de transformation modernes sont également passés en revue. De nombreux graphiques et tableaux fournissent des indications précises. Note de contenu :
Numéro du document : 03B Niveau Bibliographique : 4 Bull1 (Theme principale) : TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES La transformation des produits agricoles en zone tropicale : approche technologique [texte imprimé] / Asiedu, J.J., . - CTA, 1991 . - 335 p. : nb. ill., 22 réf. ; 24 cm.
Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : PRODUIT AGRICOLE ZONE TROPICALE TRAITEMENT PROPRIETE PSYSICOCHIMIQUE TECHNOLOGIE MATERIEL STOCKAGE Résumé : Ce manuel aborde tous les aspects de la transformation des onze produits agricoles suivants : manioc, cacao, noix de coco, café, arachide, maïs, huile de palme, sorgho et millet, soja et igname. Chaque produit est étudié à la lumière des méthodes de transformation traditionnelle. Les techniques, les équipements utilisés, aussi bien que les propriétés physiques et chimiques des différents produits sont pris en considération. Les procédés de transformation modernes sont également passés en revue. De nombreux graphiques et tableaux fournissent des indications précises. Note de contenu :
Numéro du document : 03B Niveau Bibliographique : 4 Bull1 (Theme principale) : TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
Titre : La transformation des produits agricoles en zone tropicale : approche technologique Type de document : texte imprimé Auteurs : Asiedu, J.J., Editeur : Karthala Année de publication : 1991 Autre Editeur : CTA Importance : 335p Format : 24 cm Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : MANIOC CACAO CAFE NOIX DE COCO ARACHIDE MAIS HUILE DE PALME SORGHO Résumé : Ce manuel aborde tous les aspects de la transformation des 11 produits agricoles suivants : manioc, cacao, noix de coco, café, arachide, mais, huile de palme, sorgho et millet soja et igname. Chaque produit est étudié à la lumière des méthodes de transformation traditionnelles. Les techniques, les équipements utilisés aussi bien que les propriétés physiques et chimiques des différents produits sont pris en considération. Les procédés de transformation modernes sont également passés en revue. Numéro du document : 19B Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES La transformation des produits agricoles en zone tropicale : approche technologique [texte imprimé] / Asiedu, J.J., . - Karthala : CTA, 1991 . - 335p ; 24 cm.
Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : MANIOC CACAO CAFE NOIX DE COCO ARACHIDE MAIS HUILE DE PALME SORGHO Résumé : Ce manuel aborde tous les aspects de la transformation des 11 produits agricoles suivants : manioc, cacao, noix de coco, café, arachide, mais, huile de palme, sorgho et millet soja et igname. Chaque produit est étudié à la lumière des méthodes de transformation traditionnelles. Les techniques, les équipements utilisés aussi bien que les propriétés physiques et chimiques des différents produits sont pris en considération. Les procédés de transformation modernes sont également passés en revue. Numéro du document : 19B Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine 41740 A 10231/Q00 291 Livre CIDST Bibliotheque DDI Exclu du prêt
