Transformer les céréales pour les nouveaux marchés urbains. Opportunités pour des petites entreprises en Afrique / Broulin, Cecile

Public ISBD Titre : Transformer les céréales pour les nouveaux marchés urbains. Opportunités pour des petites entreprises en Afrique : *** Auteurs : Broulin, Cecile, Editeur : GRET Année de publication : 2003 Importance : 296 p. Format : 15 cm Note générale : TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : CEREALE  CONSOMMATION ALIMENTAIRE  TRAITEMENT DES SEMENCES  PRODUIT VEGETAL TRANSFORME  MATERIEL DE CONDITIONNEMENT  DEVELOPPEMENT DE PRODUIT  MATERIEL POUR INDUSTRIE ALIMENTAIRE Résumé : Cet ouvrage rassemble des données techniques et pratiques sur les principales opérations de transformation des céréales et les équipements disponibles et sur les procédés de fabrication de neuf produits mis en oeuvre par des petites entreprises. Les différents produits présentés dans ce livre ont été choisis en fonction de leurs marchés potentiels et de leur faisabilité par les petites entreprises. Il s'agit de farine, semoules, brisures, produits roulés, bières, farines infantiles, biscuits, pains. Des conseils sur la mise en vente des produits, l'aménagement des locaux, la création et la gestion d'entreprises ainsi que sur le contrôle de la qualité complètent l'ouvrage- - - Note de contenu : - - - - - - Numéro du document : 09N Niveau Bibliographique : 4 Bull1 (Theme principale) : TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES Transformer les céréales pour les nouveaux marchés urbains. Opportunités pour des petites entreprises en Afrique : *** [] / Broulin, Cecile,  . - GRET, 2003 . - 296 p. ; 15 cm. TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : CEREALE  CONSOMMATION ALIMENTAIRE  TRAITEMENT DES SEMENCES  PRODUIT VEGETAL TRANSFORME  MATERIEL DE CONDITIONNEMENT  DEVELOPPEMENT DE PRODUIT  MATERIEL POUR INDUSTRIE ALIMENTAIRE Résumé : Cet ouvrage rassemble des données techniques et pratiques sur les principales opérations de transformation des céréales et les équipements disponibles et sur les procédés de fabrication de neuf produits mis en oeuvre par des petites entreprises. Les différents produits présentés dans ce livre ont été choisis en fonction de leurs marchés potentiels et de leur faisabilité par les petites entreprises. Il s'agit de farine, semoules, brisures, produits roulés, bières, farines infantiles, biscuits, pains. Des conseils sur la mise en vente des produits, l'aménagement des locaux, la création et la gestion d'entreprises ainsi que sur le contrôle de la qualité complètent l'ouvrage- - - Note de contenu : - - - - - - Numéro du document : 09N Niveau Bibliographique : 4 Bull1 (Theme principale) : TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Origine
38972	A 9787; Q00 277	Livre	CIDST	Bibliotheque DDI	Exclu du prêt

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