| Titre : |
Le paradoxe du café : *** |
| Auteurs : |
Daviron, Benoît- Ponte, Stéfano, |
| Editeur : |
Editions Quae |
| Année de publication : |
2007 |
| Importance : |
360 p. |
| Format : |
25 cm |
| Note générale : |
SCIENCES DE L'ALIMENTATION ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE |
| Catégories : |
SCIENCES AGRICOLES
|
| Mots-clés : |
PAYS EN DEVELOPPEMENT CHAINE DE VALEUR CAFE COMMERCE INTERNATIONAL POLITIQUE ECONOMIQUE ACCORD INTERNATIONAL ETUDE DE CAS |
| Résumé : |
Le paradoxe du café existe car les paysans et d'autres opérateurs des pays producteurs vendent le café dans ses attributs de qualité matérielle. Les opérateurs des pays consommateurs créent et s'approprient la valeur en écoulant les attributs de qualité symbolique et de service du café. Pour améliorer leur situation économique, les producteurs doivent tenter de contrôler une partie de ces attributs immatériels grâce, par exemple, au développement de labels de qualité et d'appellations géographiques- - - |
| Note de contenu : |
- - - - - - |
| Numéro du document : |
11B |
| Niveau Bibliographique : |
1 |
| Bull1 (Theme principale) : |
SCIENCES DE L'ALIMENTATION ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE |
Le paradoxe du café : *** [] / Daviron, Benoît- Ponte, Stéfano, . - Editions Quae, 2007 . - 360 p. ; 25 cm. SCIENCES DE L'ALIMENTATION ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
| Catégories : |
SCIENCES AGRICOLES
|
| Mots-clés : |
PAYS EN DEVELOPPEMENT CHAINE DE VALEUR CAFE COMMERCE INTERNATIONAL POLITIQUE ECONOMIQUE ACCORD INTERNATIONAL ETUDE DE CAS |
| Résumé : |
Le paradoxe du café existe car les paysans et d'autres opérateurs des pays producteurs vendent le café dans ses attributs de qualité matérielle. Les opérateurs des pays consommateurs créent et s'approprient la valeur en écoulant les attributs de qualité symbolique et de service du café. Pour améliorer leur situation économique, les producteurs doivent tenter de contrôler une partie de ces attributs immatériels grâce, par exemple, au développement de labels de qualité et d'appellations géographiques- - - |
| Note de contenu : |
- - - - - - |
| Numéro du document : |
11B |
| Niveau Bibliographique : |
1 |
| Bull1 (Theme principale) : |
SCIENCES DE L'ALIMENTATION ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE |
|
Affiner la recherche Interroger des sources externes
