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Auteur Agrimer. Montreuil. FR |
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Titre : Qualité des biscuitiers français Type de document : texte imprimé Auteurs : Agrimer. Montreuil. FR, Editeur : FranceAgrimer Année de publication : 2012 Importance : 6 p. Présentation : nb.ill. Note générale : RECHERCHE AGRONOMIQUE Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : BLE BISCUITIER MARCHE DES PRODUITS DE BASE QUALITE TECHNOLOGIQUE CEREALE BLE FARINE DE BLE Résumé : Les variétés de blés biscuitiers recherchées pour cette étude sont : Bagou, Crousty, Glasgow, Lear et Palédor. L'aptitude biscuitière d'une farine est appréciée à partir de différents critères relevés sur pâte et sur biscuit : aspect de la pâte ( apprécié après le pétrissage et au laminage), longueur du biscuit dans le sens du laminag, densité du biscuit (doit rester 0,3 g/cm3) , aspect de surface - - - Note de contenu : - - - - - - Numéro du document : 15B Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : RECHERCHE AGRONOMIQUE Qualité des biscuitiers français [texte imprimé] / Agrimer. Montreuil. FR, . - FranceAgrimer, 2012 . - 6 p. : nb.ill.
RECHERCHE AGRONOMIQUE
Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : BLE BISCUITIER MARCHE DES PRODUITS DE BASE QUALITE TECHNOLOGIQUE CEREALE BLE FARINE DE BLE Résumé : Les variétés de blés biscuitiers recherchées pour cette étude sont : Bagou, Crousty, Glasgow, Lear et Palédor. L'aptitude biscuitière d'une farine est appréciée à partir de différents critères relevés sur pâte et sur biscuit : aspect de la pâte ( apprécié après le pétrissage et au laminage), longueur du biscuit dans le sens du laminag, densité du biscuit (doit rester 0,3 g/cm3) , aspect de surface - - - Note de contenu : - - - - - - Numéro du document : 15B Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : RECHERCHE AGRONOMIQUE Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine 461 CD206/96-qualité des blés Livre CIDST Bibliotheque DDI Exclu du prêt
Titre : : *** Autre titre : Qualité des biscuitiers français Auteurs : Agrimer. Montreuil. FR, Editeur : FranceAgrimer Année de publication : 2012 Importance : 6 p. Présentation : nb.ill. Note générale : RECHERCHE AGRONOMIQUE Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : BLE BISCUITIER MARCHE DES PRODUITS DE BASE QUALITE TECHNOLOGIQUE CEREALE BLE FARINE DE BLE Résumé : Les variétés de blés biscuitiers recherchées pour cette étude sont : Bagou, Crousty, Glasgow, Lear et Palédor. L'aptitude biscuitière d'une farine est appréciée à partir de différents critères relevés sur pâte et sur biscuit : aspect de la pâte ( apprécié après le pétrissage et au laminage), longueur du biscuit dans le sens du laminag, densité du biscuit (doit rester 0,3 g/cm3) , aspect de surface - - - Note de contenu : - - - - - - Numéro du document : 15B Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : RECHERCHE AGRONOMIQUE : *** ; Qualité des biscuitiers français [] / Agrimer. Montreuil. FR, . - FranceAgrimer, 2012 . - 6 p. : nb.ill.
RECHERCHE AGRONOMIQUE
Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : BLE BISCUITIER MARCHE DES PRODUITS DE BASE QUALITE TECHNOLOGIQUE CEREALE BLE FARINE DE BLE Résumé : Les variétés de blés biscuitiers recherchées pour cette étude sont : Bagou, Crousty, Glasgow, Lear et Palédor. L'aptitude biscuitière d'une farine est appréciée à partir de différents critères relevés sur pâte et sur biscuit : aspect de la pâte ( apprécié après le pétrissage et au laminage), longueur du biscuit dans le sens du laminag, densité du biscuit (doit rester 0,3 g/cm3) , aspect de surface - - - Note de contenu : - - - - - - Numéro du document : 15B Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : RECHERCHE AGRONOMIQUE Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine 40990 CD206/96-qualité des blés Livre CIDST Bibliotheque DDI Exclu du prêt
