La consommation et les comportements alimentaires : méthodes d'approche / Resquier

Public ISBD Titre : La consommation et les comportements alimentaires : méthodes d'approche Type de document : texte imprimé Auteurs : Resquier, ; Denis ; Desjardins ; CTA ; Centre de coopération internationale en recherche Agronomie pour le developpement Editeur : CTA Année de publication : 1990 Importance : p. 93-101 Format : 30 cm Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : COMPORTEMENT ALIMENTAIRE  CONSOMMATION ALIMENTAIRE  EVALUATION  RATION Résumé : L'évaluation de la consommation alimentaire pose des problèmes spécifiques. Tout d'abord, au plan des concepts, la consommation alimentaire est souvent définie comme un phénomène nutritionnel et renvoie à des approches normatives. Les économistes la définissent comme une demande dans le cadre de l'affectation d'un budget de consommation. Elle peut donc faire l'objet d'une approche historique en termes de modèles de consommation. L'approche la plus riche est celle des styles alimentaires, approche culturelle prenant en compte l'aliment et les pratiques qui lui sont liées. En réalité, une combinaison de ces approches est toujours nécessaire. D'autres problèmes se posent en ce qui concerne les enquêtes et les méthodes d'analyse à utiliser. Le manque de fiabilité des données conduit à utiliser avec prudence les élasticités. En revanche, l'analyse de données et la constitution de typologies sont d'une grande utilité (Résumé d'auteur). Numéro du document : 12B Niveau Bibliographique : 2 Indicateur Bibliographique : K Bull1 (Theme principale) : NUTRITION HUMAINE - CONSIDERATIONS GENERALES La consommation et les comportements alimentaires : méthodes d'approche [texte imprimé] / Resquier, ; Denis ; Desjardins ; CTA ; Centre de coopération internationale en recherche Agronomie pour le developpement . - CTA, 1990 . - p. 93-101 ; 30 cm. Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : COMPORTEMENT ALIMENTAIRE  CONSOMMATION ALIMENTAIRE  EVALUATION  RATION Résumé : L'évaluation de la consommation alimentaire pose des problèmes spécifiques. Tout d'abord, au plan des concepts, la consommation alimentaire est souvent définie comme un phénomène nutritionnel et renvoie à des approches normatives. Les économistes la définissent comme une demande dans le cadre de l'affectation d'un budget de consommation. Elle peut donc faire l'objet d'une approche historique en termes de modèles de consommation. L'approche la plus riche est celle des styles alimentaires, approche culturelle prenant en compte l'aliment et les pratiques qui lui sont liées. En réalité, une combinaison de ces approches est toujours nécessaire. D'autres problèmes se posent en ce qui concerne les enquêtes et les méthodes d'analyse à utiliser. Le manque de fiabilité des données conduit à utiliser avec prudence les élasticités. En revanche, l'analyse de données et la constitution de typologies sont d'une grande utilité (Résumé d'auteur). Numéro du document : 12B Niveau Bibliographique : 2 Indicateur Bibliographique : K Bull1 (Theme principale) : NUTRITION HUMAINE - CONSIDERATIONS GENERALES

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Origine
39816	A 8582; E00 1603	Livre	CIDST	Bibliotheque DDI	Exclu du prêt

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