| Titre : |
Epices et herbes aromatiques. Le marché se pimente... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Anon |
| Année de publication : |
1993 |
| Importance : |
p. 82-86 |
| Présentation : |
6 ill. |
| Format : |
31 cm |
| Note générale : |
|
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
SCIENCES AGRICOLES
|
| Mots-clés : |
SURGELATION EPICE AROMATISANT TRAITEMENT DESHYDRATATION CONGELATION HERBE AROMATIQUE |
| Résumé : |
La consommation des herbes aromatiques surgelées prend une extension considérable. L'auteur compare les produits déshydratés et surgelés et cite les avantages de ces derniers (préservation du goût, richesses de couleur et des arômes, ...). Il explique en outre, les méthodes de conditionnement et les types de collection proposés ainsi que les activités menées par les sociétés de traitement pour étoffer les réseaux de vente et accroître la commercialisation. |
| Note de contenu : |
|
| Niveau Bibliographique : |
4 |
| Bull1 (Theme principale) : |
EMBALLAGE ET CONDITIONNEMENT DES PRODUITS AGRICOLES |
Epices et herbes aromatiques. Le marché se pimente... [texte imprimé] / Anon . - 1993 . - p. 82-86 : 6 ill. ; 31 cm. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
SCIENCES AGRICOLES
|
| Mots-clés : |
SURGELATION EPICE AROMATISANT TRAITEMENT DESHYDRATATION CONGELATION HERBE AROMATIQUE |
| Résumé : |
La consommation des herbes aromatiques surgelées prend une extension considérable. L'auteur compare les produits déshydratés et surgelés et cite les avantages de ces derniers (préservation du goût, richesses de couleur et des arômes, ...). Il explique en outre, les méthodes de conditionnement et les types de collection proposés ainsi que les activités menées par les sociétés de traitement pour étoffer les réseaux de vente et accroître la commercialisation. |
| Note de contenu : |
|
| Niveau Bibliographique : |
4 |
| Bull1 (Theme principale) : |
EMBALLAGE ET CONDITIONNEMENT DES PRODUITS AGRICOLES |
|
Affiner la recherche Interroger des sources externesEpices et herbes aromatiques. Le marché se pimente...
