Manuel sur la lactoperoxydase pour la manutention et la conservation du lait / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture. Rome. IT

Public ISBD Titre : Manuel sur la lactoperoxydase pour la manutention et la conservation du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture. Rome. IT Editeur : Vienne [Italie] : FAO Année de publication : 1999 Importance : 31 p. Format : 24 cm Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : LACTOPEROXYDASE  LAIT  STOCKAGE  PROPRIETE ANTIMICROBIENNE  COLLECTE DE LAIT  TESTAGE  CATALYSEUR Résumé : L'explication du mécanisme du système de conservation du lait par la lactoperoxydase qui est un système antibactérien naturel et inoffensif, ses avantages et ses modalités d'application constitue le contenu de ce document. La spécification technique du thiocyanate de sodium et du percabonate de sodium ainsi que l'analyse du thiocyanate dans le lait y figurent également Note de contenu : Numéro du document : 01B Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES Manuel sur la lactoperoxydase pour la manutention et la conservation du lait [texte imprimé] / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture. Rome. IT . - Vienne [Italie] : FAO, 1999 . - 31 p. ; 24 cm. Langues : Français (fre) Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : LACTOPEROXYDASE  LAIT  STOCKAGE  PROPRIETE ANTIMICROBIENNE  COLLECTE DE LAIT  TESTAGE  CATALYSEUR Résumé : L'explication du mécanisme du système de conservation du lait par la lactoperoxydase qui est un système antibactérien naturel et inoffensif, ses avantages et ses modalités d'application constitue le contenu de ce document. La spécification technique du thiocyanate de sodium et du percabonate de sodium ainsi que l'analyse du thiocyanate dans le lait y figurent également Note de contenu : Numéro du document : 01B Niveau Bibliographique : 1 Bull1 (Theme principale) : TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Origine
10912	AA 7696; Q00 243	Livre	CIDST	Bibliotheque DDI	Exclu du prêt

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