Les cacaoyères du Sambirano : des produits à fort potentiel qualitatif insuffisament valorisés / F Descroix

Public ISBD Titre : Les cacaoyères du Sambirano : des produits à fort potentiel qualitatif insuffisament valorisés Type de document : texte imprimé Auteurs : F Descroix, Editeur : Partenariat et Recherche en milieu Rural (PARRUR) Année de publication : 2016 Importance : p. 19-56 Format : 25 cm Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : MADAGASIKARA  DIVERSITE VEGETALE  ECHANTILLONNAGE  THEOBROMA CACAO  CONCEPTION DE PROJET Résumé : Malgré des caractéristiques organoleptiques très appréciées par les chocolatiers, la grande majorité des productions de cacao malgaches est achetée en 'cacao standard' aux petits paysannats. Seules les plantations industrielles mettent en marché du cacao de qualité supérieure. Le cacao de Madagasikara figure parmi les rares cacaos fins de la planète et peu d'études concernant la filière cacaoyère malgache ont été réalisées. Ce travail a pour but de mettre en lumière des liens pouvant exister entre les modes de transformation post-récolte des divers producteurs de fèves de cacao et leur qualité sensorielle. Dans cette optique, la création de champs semenciers biclonaux et des essais de multiplication végétative par greffe-bouturage et embryogenèse somatique ont été démarrés dans le cadre des travaux du projet PARRUR QUALIKKO Numéro du document : *17B Niveau Bibliographique : 2 Bull1 (Theme principale) : ECOLOGIE VEGETALE Les cacaoyères du Sambirano : des produits à fort potentiel qualitatif insuffisament valorisés [texte imprimé] / F Descroix,  . - Partenariat et Recherche en milieu Rural (PARRUR), 2016 . - p. 19-56 ; 25 cm. Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : MADAGASIKARA  DIVERSITE VEGETALE  ECHANTILLONNAGE  THEOBROMA CACAO  CONCEPTION DE PROJET Résumé : Malgré des caractéristiques organoleptiques très appréciées par les chocolatiers, la grande majorité des productions de cacao malgaches est achetée en 'cacao standard' aux petits paysannats. Seules les plantations industrielles mettent en marché du cacao de qualité supérieure. Le cacao de Madagasikara figure parmi les rares cacaos fins de la planète et peu d'études concernant la filière cacaoyère malgache ont été réalisées. Ce travail a pour but de mettre en lumière des liens pouvant exister entre les modes de transformation post-récolte des divers producteurs de fèves de cacao et leur qualité sensorielle. Dans cette optique, la création de champs semenciers biclonaux et des essais de multiplication végétative par greffe-bouturage et embryogenèse somatique ont été démarrés dans le cadre des travaux du projet PARRUR QUALIKKO Numéro du document : *17B Niveau Bibliographique : 2 Bull1 (Theme principale) : ECOLOGIE VEGETALE

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Origine
157	A10198/F00 1260	Livre	CIDST	Bibliotheque DDI	Exclu du prêt

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