| Titre : |
Le maïs dans la nutrition humaine |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Anon |
| Editeur : |
Vienne [Italie] : FAO |
| Année de publication : |
1994 |
| Importance : |
174 p. |
| Présentation : |
nb. tabl., nb. graph. |
| Format : |
21 cm |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
SCIENCES AGRICOLES
|
| Mots-clés : |
MAIS VALEUR NUTRITIVE COMPOSITION CHIMIQUE TECHNOLOGIE APRES RECOLTE AMELIORATION DE QUALITES NUTRITIVES REGIME ALIMENTAIRE |
| Résumé : |
L'ouvrage expose les aspects nutritionnels du ma´s tels que l'origine, structure, qualité, composition chimique et valeur nutritionnelle ainsi que la production mondiale, les technologies après récolte, la transformation et cuisson. Il propose divers moyens de renforcer la valeur nutritionnelle de cette culture et son rôle dans l'alimentation humaine. |
| Niveau Bibliographique : |
1 |
| Bull1 (Theme principale) : |
NUTRITION HUMAINE - CONSIDERATIONS GENERALES |
Le maïs dans la nutrition humaine [texte imprimé] / Anon . - Vienne [Italie] : FAO, 1994 . - 174 p. : nb. tabl., nb. graph. ; 21 cm. Langues : Français ( fre) |
