Mise au point de farine proteine de banane plantain / K. Masso

Public ISBD Titre : Mise au point de farine proteine de banane plantain Type de document : texte imprimé Auteurs : K. Masso ; N. Ungani ; K. F. Konan ; A. Kamenan Année de publication : 1990/03 Note générale : Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : FARINE DE BANANE  BANANE PLANTAIN  TRAITEMENT  VINIFICATION Résumé : La presente etude a pour but la mise au point de farine proteinee de banane plantain mure, suivant le procede classique de vinification, afin de l'utiliser comme substitut de la farine de ble dans la fabrication de biscuits aperitifs. Niveau Bibliographique : 3 Bull1 (Theme principale) : TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES Mise au point de farine proteine de banane plantain [texte imprimé] / K. Masso ; N. Ungani ; K. F. Konan ; A. Kamenan . - 1990/03. Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : FARINE DE BANANE  BANANE PLANTAIN  TRAITEMENT  VINIFICATION Résumé : La presente etude a pour but la mise au point de farine proteinee de banane plantain mure, suivant le procede classique de vinification, afin de l'utiliser comme substitut de la farine de ble dans la fabrication de biscuits aperitifs. Niveau Bibliographique : 3 Bull1 (Theme principale) : TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Origine
2188	AA 3360; Q00 79	Livre	CIDST	Bibliotheque DDI	Exclu du prêt

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