Contribution à l'étude des Mascarocoffea. Etude des fractions lipidique et insaponifiable. Relation éventuelle entre les teneurs en caféine et en acides chlorogéniques / F. Chassevent

Public ISBD Titre : Contribution à l'étude des Mascarocoffea. Etude des fractions lipidique et insaponifiable. Relation éventuelle entre les teneurs en caféine et en acides chlorogéniques Type de document : texte imprimé Auteurs : F. Chassevent, ; G. Dalger ; S. Gerwig ; J.C. Vincent Année de publication : 1974 Importance : p. 49-56 Présentation : 17 réf., 3 tabl. ISBN/ISSN/EAN : 0007-9510 Note générale : Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : MADAGASIKARA  MASCAROCOFFEA%ACIDE CHLOROGENIQUE  PLANTE SAUVAGE  CAFEINE  ACIDE PHENOLIQUE  ACIDE GRAS  MATIERE INSAPONIFIABLE  LIPIDE  COMPOSITION GLOBALE  COFFEA Résumé : Etude des teneurs en insaponifiables, matières grasses, acides phénols ainsi que de la relation éventuelle entre caféine et acides chlorogéniques sur 22 échantillons de cafés sauvages, représentant 21 espèces de Mascarocoffe a. Les variations au sein des fractions lipidique et insaponifiable sont grandes chez les M. Les caféiers sauvages sont reliés par la présence d'hétérosides inexistants chez les caféiers cultivés et l'absence de caféine et se distinguent entre eux par de très fortes variations dans la répartition des acides gras, la teneur en ces acides et en insaponifiable. Les teneurs en acides chlorogéniques des M. sont toujours inférieures à 2 %, et accompagn ées d'une carence en caféine, sauf dans le cas de Coffea mauritiana. Plus la teneur en caféine est élevée, plus celle en acides chlorogéniques est importante Note de contenu : Niveau Bibliographique : 3 Bull1 (Theme principale) : PHYSIOLOGIE ET BIOCHIMIE VEGETALES Contribution à l'étude des Mascarocoffea. Etude des fractions lipidique et insaponifiable. Relation éventuelle entre les teneurs en caféine et en acides chlorogéniques [texte imprimé] / F. Chassevent, ; G. Dalger ; S. Gerwig ; J.C. Vincent . - 1974 . - p. 49-56 : 17 réf., 3 tabl. ISSN : 0007-9510 Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : MADAGASIKARA  MASCAROCOFFEA%ACIDE CHLOROGENIQUE  PLANTE SAUVAGE  CAFEINE  ACIDE PHENOLIQUE  ACIDE GRAS  MATIERE INSAPONIFIABLE  LIPIDE  COMPOSITION GLOBALE  COFFEA Résumé : Etude des teneurs en insaponifiables, matières grasses, acides phénols ainsi que de la relation éventuelle entre caféine et acides chlorogéniques sur 22 échantillons de cafés sauvages, représentant 21 espèces de Mascarocoffe a. Les variations au sein des fractions lipidique et insaponifiable sont grandes chez les M. Les caféiers sauvages sont reliés par la présence d'hétérosides inexistants chez les caféiers cultivés et l'absence de caféine et se distinguent entre eux par de très fortes variations dans la répartition des acides gras, la teneur en ces acides et en insaponifiable. Les teneurs en acides chlorogéniques des M. sont toujours inférieures à 2 %, et accompagn ées d'une carence en caféine, sauf dans le cas de Coffea mauritiana. Plus la teneur en caféine est élevée, plus celle en acides chlorogéniques est importante Note de contenu : Niveau Bibliographique : 3 Bull1 (Theme principale) : PHYSIOLOGIE ET BIOCHIMIE VEGETALES

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Origine
15970	CI CD_PE92	Livre	CIRAD (microfiche)	Bibliotheque DDI	Exclu du prêt

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