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Auteur FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture. Rome. IT |
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Affiner la recherche Interroger des sources externesLe lait et les produits laitiers dans la nutrition humaine / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture. Rome. IT
Titre : Le lait et les produits laitiers dans la nutrition humaine Type de document : texte imprimé Auteurs : FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture. Rome. IT, Editeur : Vienne [Italie] : FAO Année de publication : 1995 Importance : 271 p. Présentation : 2 ill., nb. tabl., nb. graph. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 0263-2549 Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : LAIT HUMAIN LAIT FERMENTE FROMAGE MATIERE GRASSE DU LAIT LACTOSERUM VALEUR NUTRITIVE TECHNOLOGIE BEURRIERE TECHNOLOGIE FROMAGERE PRODUCTION LAITIERE CONSOMMATION NUTRITION HUMAINE Résumé : Cet ouvrage fait le point des connaissances en matière de propriétés physico-chimique, de composition de qualités nutritionnelles, de technologie alimentaire, de modalités de fabrication et de nutrition humaine du lait de femme, du lait des principales espèces domestiques et des différents types de produits laitiers. Niveau Bibliographique : 4 Bull1 (Theme principale) : TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES Le lait et les produits laitiers dans la nutrition humaine [texte imprimé] / FAO. Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture. Rome. IT, . - Vienne [Italie] : FAO, 1995 . - 271 p. : 2 ill., nb. tabl., nb. graph. ; 22 cm.
ISSN : 0263-2549
Catégories : SCIENCES AGRICOLES Mots-clés : LAIT HUMAIN LAIT FERMENTE FROMAGE MATIERE GRASSE DU LAIT LACTOSERUM VALEUR NUTRITIVE TECHNOLOGIE BEURRIERE TECHNOLOGIE FROMAGERE PRODUCTION LAITIERE CONSOMMATION NUTRITION HUMAINE Résumé : Cet ouvrage fait le point des connaissances en matière de propriétés physico-chimique, de composition de qualités nutritionnelles, de technologie alimentaire, de modalités de fabrication et de nutrition humaine du lait de femme, du lait des principales espèces domestiques et des différents types de produits laitiers. Niveau Bibliographique : 4 Bull1 (Theme principale) : TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Origine 9109 A 6172; Q00 152 Livre CIDST Bibliotheque DDI Exclu du prêt
