Le froid dans l'industrie de la viande / Grac, André- Zert, Pierre

Public ISBD Titre : Le froid dans l'industrie de la viande : *** Auteurs : Grac, André- Zert, Pierre, Editeur : Année de publication : 1961 Importance : 82 p. Format : 28 cm Note générale : TRANSFORMATION ET PRODUCTION Catégories : SCIENCES TECHNOLOGIQUES Mots-clés : MACHINE FRIGORIFIQUE  VIANDE  PRODUIT CARNE  ENTREPOT FRIGORIFIQUE  STOCKAGE AU FROID  REFRIGERATION  CONGELATION  ISOLATION  EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE Résumé : L'étude présente un certain nombre de renseignements de différents ordres relatifs à l'utilisation du froid dans les industries de la viande et en charcuterie. Elle porte particuliÞrement sur les généralités, l'application du froid et la production du froid- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 4 Bull1 (Theme principale) : TRANSFORMATION ET PRODUCTION Le froid dans l'industrie de la viande : *** [] / Grac, André- Zert, Pierre,  . - , 1961 . - 82 p. ; 28 cm. TRANSFORMATION ET PRODUCTION Catégories : SCIENCES TECHNOLOGIQUES Mots-clés : MACHINE FRIGORIFIQUE  VIANDE  PRODUIT CARNE  ENTREPOT FRIGORIFIQUE  STOCKAGE AU FROID  REFRIGERATION  CONGELATION  ISOLATION  EQUIPEMENT FRIGORIFIQUE Résumé : L'étude présente un certain nombre de renseignements de différents ordres relatifs à l'utilisation du froid dans les industries de la viande et en charcuterie. Elle porte particuliÞrement sur les généralités, l'application du froid et la production du froid- - - Note de contenu : - - - - - - Niveau Bibliographique : 4 Bull1 (Theme principale) : TRANSFORMATION ET PRODUCTION

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Origine
9864	A 6272; TA 31	Livre	CIDST	Bibliotheque DDI	Exclu du prêt

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